春节临近，年味渐浓，年货销售进入了热卖期。在沪郊农业大区金山，各家食品企业加班加点忙生产，全力以赴保障春节期间供货平稳，确保实现“开门红”。
在位于枫泾工业区的上海长念餐饮管理有限公司，生产车间内机器声此起彼伏，工人们在不同的生产线上有条不紊地进行装料、检验、包装等作业，现场一派火热场景。随着一箱箱完成包装的菜品被送下流水线放入仓库，无需几天，它们便会被冷链运输车辆发往全国各地，成为市民餐桌上的美味佳肴。
“春节是食品企业的生产旺季，我们现在每天的生产都是处于满负荷运转。相比于去年12月份，整体生产量增加了30%，每天在40吨左右。”上海长念餐饮管理有限公司总经理汪有文介绍，在这些热销的产品中，除了巴沙鱼、牛肉片、炸猪排等常规产品外，企业还针对春节期间客户的具体要求，提供个性化服务。“我们的品牌市场认可度较高，一家知名快餐企业就在前不久给我们下了200吨的黑鱼片订单。”
据悉，长念餐饮公司凭借业内良好的口碑和扎实的发展轨迹，2023年营收成功突破了亿元大关。“我们现在可以生产100多个品种300多个规格的菜品，而且销售渠道已经全面启动，今年保守估计可以达到1.5亿元的营收。”汪有文信心满满地说。
同样在枫泾工业区内，上海琴雨食品有限公司的生产车间里也是一片忙碌的景象。作为一家生产佛跳墙系列产品的食品企业，这段时间，不仅120名员工全员上岗，还临时增加了100多名工人，确保生产线24小时生产不停歇。
“我们的产品客户定位比较明确，整个春节期间的订单量比往年也增长了不少。”上海琴雨食品有限公司负责人刘小清表示，为了保障春节供应，他们已经开启所有生产线，全力以赴赶制订单。据统计，目前每天产能可达35吨。值得一提的是，琴雨食品在品质把控方面非常严格，其生产的佛跳墙系列产品不仅供应给餐饮企业，还是盒马生鲜、麦德龙等生鲜超市的重要供货商。春节期间，仅供应的盒马生鲜礼盒订单就达到了6万多份。
而在金山卫镇八字村，凌晨2点的强丰果蔬种植专业合作社内，蔬菜加工生产车间也已经开足马力运转起来。大批量新鲜采摘的蔬菜经农残检测达标后，经过工作人员紧张有序地分拣、初加工，由生鲜配送车运往本市各地的食堂、商超、微菜场等，日供货量超8吨。
据了解，位于金山卫镇的强丰果蔬种植专业合作社约有300亩的新鲜蔬菜种植基地，2个蔬菜加工生产车间和1个恒温冷藏库。目前，该基地已经建立了“基地自营种植+周边优质农户集采”的供货模式，其销售渠道不仅有传统的商超、食堂等，更与美团买菜，以及海底捞、芭比馒头等餐饮企业平台合作，年销售额达8千万元。
当下正是大白菜、青菜、芹菜、草莓等蔬果上市的季节。随着农历春节的临近，市场蔬菜需求量迎来明显增长，为应对需求高峰，强丰合作社也提前做足了准备。“近期阴雨天气较多，下周春节期间也将迎来小幅降温，我们提前做好了蔬菜储备，对生鲜车辆做好了调度安排。”负责人刘雪雷表示。
值得一提的是，为满足春节期间市场需求，强丰合作社还推出了蔬菜年货礼包，根据年节口味搭配好各类新鲜蔬菜、卤味和猪肉等农副产品。其中，主推的“云南慢养黑毛猪肉”产品备受欢迎。这是强丰实业有限公司2020年在云南普洱宁洱建立黑毛猪专业养殖基地后，通过自然养殖和专业品控相结合，培育并打造的绿色原生态猪肉产品。